Cuisine Africaine d'Exception
BAOBAB
Là où l'héritage africain rencontre l'élégance de la haute gastronomie
Là où l'héritage africain rencontre l'élégance de la haute gastronomie
Né en 2018 de la passion du Chef Étoilé Kwame Mensah, BAOBAB célèbre les trésors culinaires de l'Afrique de l'Ouest à travers le prisme de la haute gastronomie française.
Chaque plat est une ode aux produits du terroir, un voyage sensoriel du Cameroun au Sénégal, du Nigeria au Ghana, sublimé par une technique irréprochable.
1★
Michelin
14
Pays
2024
Best New
Chef
Kwame
Mensah
Trois créations emblématiques qui définissent l'âme de BAOBAB
Feuilles de ndolé, arachides grillées, gambas snackées
Volaille fermière, plantain mur, légumes du soleil
Eru, waterfufu, poisson braisé, sauce graine
"Une expérience transcendante. Le Ndolé est une révélation, chaque bouchée raconte l'Afrique."
Amadou Diallo
Critique Culinaire
"BAOBAB redéfinit la gastronomie africaine. L'élégance, la précision, l'émotion."
Sophie Laurent
Guide Michelin
"L'accord mets-vins est prodigieux. Une étoile amplement méritée."
Jean-Marc Dubois
Sommelier
Du mardi au samedi, vivez un moment d'exception. Tables limitées, réservation conseillée.